Peito de Codorniz recheado com queijo Terrincho e frutos secos
Lombo de vitela Maronesa “carbonizada”
Gelatina de maçã verde, sorvete de vinho verde Alvarinho e frutos silvestres
A cavala em três texturas
Lombinho de javali em crosta de mostarda e batata
Bolo morno de abóbora com especiarias, gelado de vinho verde tinto e parfait de vinho verde branco
Creme de Lavagante do Atlântico, telha de manteiga de coral e ervas
Lombo de borrego cozinhado em feno aromático, ravioli de foie gras e redução de licoroso
Variações sobre o pudim do Abade
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