Acidifica????o Opera????o regulamentada, segundo as zonas de produ????o que permite aumentar a acidez natural do mosto e dos vinhos quando é insuficiente. A normativa da Uni??o Europeia s?? autoriza esta ...
Ácido Subst??ncia constitutiva dos vinhos. H?? muitos ácidos que se detectam facilmente na prova: o tart??rico, m??lico c??trico ac??tico Existem tamb??m outros nos (succ??nico galactur??nico ...