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Ácido tart??rico É o que figura em maior quantidade no vinho (2 g/l a 5 g/l). O ácido, duro e adstringente prov??m da uva pode originar inofensivos dep??sitos nos vinhos pouco estabilizados Os produtores ...

Ac??dulo, Acidulado Diz-se do vinho que apresenta uma acidez excessiva.

A????cares n??o fermentesc??veis existentes no sumo de uva e suscept??veis fermentar, principalmente constituidos por ...

Adesivo Produto que d?? ader??ncia às caldas e aos ...

Acre, acritude Ágrio com excesso de acidez vol??til (??cido ac??tico e acetato etilo). Sensa????o amargo adstring??ncia que provoca uma crispa????o dos tecidos da cavidade ...