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Pudim Amêndoa e Gila sobre Pêra Rocha Confitada em Vinho Verde

Sobremesa
A
Chef Avelino Pereira

Ingredientes

Açúcar 350 g
Abobora Gila 0,5 kg
Agua 0,5 dl
Pau Canela 1 unid.
Casca Limão Q.b.
Ovos 12
Amêndoa 250 g.
Colocar açúcar, água, gila, canela a casca de limão num sauté.

Vai tudo a ferver.

Depois 250 g. Amêndoa moída batida com 6 ovos e 6 gemas e bater.

Quando a mistura estiver fria, juntar as 2 partes e mexer.

Vai ao forno a cozer 180º numa forma barrada a caramelo