Untar uma forma rectangular com manteiga. Cobrir com papel vegetal e voltar a untar o papel vegetal com manteiga.
Num recipiente bater 11 ovos inteiros com 2 gemas. Juntar o açúcar e o fermento e bater tudo. Por fim adicionar o sumo e a raspa das duas laranjas. Bater mais dois minutos. Colocar tudo na forma e por a cozer em banho maria durante 35 minutos a 185º.