Sopa de Garoupa

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20 min min

Chef António Carvalho

Ingredientes

2 Cebolas

Alho q.b.

Louro q.q.

2 dl Azeite

50 g Cotovelinhos

1 Tomate maduro

½ Pimento verde

½ Pimento vermelho

Coentros q.b.

1 cS Orégãos

1 Malagueta

4 Postas de garoupa

4 Ovos

Calda de peixe

Alourar a cebola em 2 dl azeite, adicionar o tomate, os pimentos, a malagueta , a massa, 1 L de água, deixar ferver e adicionar o peixe, um pouco
mais tarde os ovos e uma colher de sopa de orégãos. No final, polvilhar com bastantes coentros.