Cozer o arroz em água com ligeiro tempero de sal, limão e pau canela. Juntar o leite e o açúcar. Deixar arrefecer. À parte torrar a amêndoa em
pedacinhos pequenos. Partir a bolacha Maria em pequenos pedacinhos. Fazer uma massa – a manteiga, bolacha, café, canela e amêndoa e deixar
arrefecer. Moldar e colocar o arroz doce no interior.
Deixar arrefecer +/- 4º, pelo menos 1 hora a essa temperatura.