Cremoso de maracujá

Aguardente bagaceira velha

Sobremesa

20 min min

Carlos Silva

Chef Carlos Silva

Ingredientes

Maracujá 100 g

Natas 30 cL

Gemas 20 g

Açúcar 40 g

Tomilho 5 g

Limão 5 cL

Carambola 20 g

Líchia 20 g

Kumquat 20 g

- Fazer a mousse com o maracujá, natas, gemas e tomilho de limão.
- Caramelizar a carambola e a Líchia
- Desidratar o kumquat