Cursos

342 - Marketing e publicidade

Webinar: Mercado de Vinho no Canadá_Tendências, Desafios e Oportunidades

Local: Online

1. Introdução
2. Abordagem geral ao mercado dos vinhos no Canadá.
3. Compreender o mercado do vinho por província - Québec, Ontário e Oeste: papel do monopólio e canais de distribuição, a importância dos agentes, compreender e responder ao tender (estratégias de melhoria e eficácia na resposta).
4. Perguntas e Respostas

Oradores

- Jérèmie Potvin-Beaudouin (Hopscotch Group Canada Trade Marketing Director)

- Jim Lisser (Diretor Executivo da Drinks Ontario)

- Selwyn Rawstron (membro da direção e diretor comercial da Empson Wines & Spirits)

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador:

Início: 7 maio 2025 - duração:2.00h

Gratuito

Esgotado

342 - Marketing e publicidade

Webinar: Mercado de Vinho no Reino Unido_Tendências, Desafios e Oportunidades

Local: Online

Programa:

• Dados sobre o mercado: Detalhes de números e informações sobre produção local, consumo e importação por estilo e categorias.
• Principais “players” e regulamentação do mercado
• Tendências de consumo, incluindo dentro das novas gerações de consumidores de vinho
• Estratégias para reforçar os diferentes segmentos dos vinhos da Região dos Vinhos Verdes no mercado
• Perguntas e Respostas

Formadores:

Dirceu Vianna Jr. MW – Crítico de vinhos, consultor, jurado em concursos internacionais e wine educator

Ana Sofia Oliveira – “The Wine Agency” CEO

Vincenzo Arnese - Wine Director,Raffles | London & UK Best Sommelier of the Year, 2022

Coordenação: alexander cornejo

Formador:

Início: 28 abril 2025 - duração:2.00h

Gratuito

Esgotado

Viticultura

Gestão Sustentável do Solo

Local: EVAG

1) Sistemas de gestão do solo

• Mobilização do solo (objetivos, intensidade, equipamentos, …, resultados)
• Uso de herbicidas (objetivos, substâncias ativas autorizadas, modos de ação, técnicas de aplicação, …, resultados)
• Enrelvamento as entrelinhas com vegetação natural (objetivos, técnicas de gestão, …, resultados)
• Sistemas mistos (envolvendo mobilizações, herbicidas, vegetação natural, …)
• Enrelvamento com vegetação semeada: vegetação anual de porte ereto; vegetação de resementeira natural (objetivos, espécies botânicas utilizadas, instalação, técnicas de gestão, persistência dos cobertos, …, resultados)

2) Efeitos colaterais

• Erosão do solo
• Teor de matéria orgânica e sequestro de carbono no solo
• Relações hídricas no solo e na planta
• Estado nutricional das videiras
• Interações ecológicas diversas
• Produtividade e relação custo/benefício

3) Sistemas de produção

• Produção integrada
• Agricultura biológica
• Agricultura regenerativa e outros sistemas orgânicos

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Manuel Ângelo Rodrigues

Início: 16 abril 2025 - duração:4.00h

Com valor inscrição

Esgotado

Âmbito geral

Webinar: Como o SIFIDE pode impulsionar a inovação no setor dos vinhos

Local: Online

Temos o prazer de convidá-lo para um webinar especial, organizado pela Aliados Consulting, onde vamos explicar como o SIFIDE pode transformar os investimentos em inovação no setor dos vinhos.

 Na viticultura e enologia, a inovação e a experimentação são essenciais para manter a competitividade e a qualidade. O SIFIDE é um instrumento fiscal que permite recuperar até 82,5% dos investimentos realizados em Investigação e Desenvolvimento (I&D) – desde despesas com pessoal qualificado (com majoração para doutorados) até à aquisição de equipamentos e ações de demonstração.

No webinar, vamos:

Apresentar casos reais e exemplos práticos de empresas do setor que já beneficiaram deste incentivo.
• Discutir as despesas elegíveis, como as de investigação, desenvolvimento, funcionamento e projetos de conceção ecológica.
• Esclarecer dúvidas e partilhar estratégias para que a sua empresa tire o máximo partido deste mecanismo.

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Aliados Consulting

Início: 3 abril 2025 - duração:1.50h

Gratuito

Esgotado

342 - Marketing e publicidade

Programa Educativo da Região Demarcada dos Vinhos Verdes e da Sub-Região de Monção e Melgaço

Local: Aldeia do Meco – Restaurante Tropical do Meco

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador:

Início: 1 abril 2025 - duração:3.00h

Gratuito

Esgotado

Marketing

Webinar: Japão_Caracterização do Mercado e Estratégias de Internacionalização

Local: Online

Webinar sobre o mercado do Japão

Data: 31 de março

Horário: 09h00 às 10h30

Objetivos:

- Dados sobre o mercado, incluindo detalhes de números e informação sobre produção local, consumo e importação por estilo e categorias.

- Principais players e regulamentação do mercado.

- Tendências de consumo, incluindo dentro das novas gerações de consumidores de vinho.

- Estratégias para reforçar ambos os segmentos de Vinhos Verdes no mercado.

Programa

1. Introdução

- Boas vindas e apresentação do orador e participantes

2. Tendências no consumo das principais bebidas alcoólicas no Japão: cerveja, saquê, shochu, uísque e vinho

-Tendências/mudança nas importações de vinho

- A ascensão dos vinhos espumantes

- Faixas de preços de vinhos populares no Japão

- Canais de distribuição de vinhos no Japão (Supermercados, e-commerce, restaurantes, etc)

- Diminuição do consumo de álcool entre as gerações jovens

- Razões por trás da recente diminuição no consumo de bebidas alcoólicas

- Leis japonesas sobre álcool, novas regulamentações de rotulagem orgânica e taxas de importação e impostos sobre álcool

3. Os Vinhos Verdes no mercado japonês

- Estratégias de marketing para promover Vinhos Verdes no Japão

- Combinar Vinho Verde com cozinha Japonesa (Washoku)

Vagas Disponíveis: 14 . A sessão tem limite de participações, pelo que as inscrições de Agentes Económicos da Região dos Vinhos Verdes têm prioridade

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Yumi Tanable

Início: 31 março 2025 - duração:1.50h

Gratuito

Marketing

Programa Educativo da Região Demarcada dos Vinhos Verdes e da Sub-Região de Monção e Melgaço

Local: Caldas da Rainha – Escolha de Hotelaria e Turismo do Oeste

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador:

Início: 24 fevereiro 2025 - duração:4.00h

Gratuito

Viticultura

Nutrição Vegetal e Fertilização da Vinha

Local: EVAG

1. Princípios da nutrição mineral das plantas

• Conceito da essencialidade dos nutrientes
• Classificação prática dos nutrientes
• Origem dos nutrientes para as plantas (solo, atmosfera)
• Absorção dos nutrientes pelas plantas (raiz, folha)
• Transporte dos nutrientes nas plantas
• Distribuição e remobilização dos nutrientes nas diferentes partes da planta
• Efeito dos nutrientes nas plantas

2. Fertilidade do solo

• Conceito de fertilidade do solo
• Propriedades do solo relevantes na sua fertilidade (textura, pH, matéria orgânica, condutividade, capacidade de troca catiónica, …)
• Ciclo dos principais nutrientes no sistema solo-planta
• Biodisponibilidade dos nutrientes no solo
• Fatores que afetam a biodisponibilidade dos nutrientes para as plantas

3. Métodos de diagnóstico do estado nutricional da videira

• Sintomatologia visual (potencialidade e limitações)
• Análises de solos (normas de colheita, problemas de amostragem, utilidade das análises de solo nos sistemas de recomendação de fertilização, …)
• Análises de tecidos vegetais (normas de colheita, problemas de amostragem, princípios da interpretação dos resultados, níveis críticos e intervalos de suficiência, …)

 4. Sistemas de recomendação de fertilização

• Planos de fertilização anual da vinha
• Correção do solo
• Fertilização de base ao solo
• Adubação foliar
• Aplicação de bioestimulantes vegetais (condicionadores de solos, protetores foliares, microrganismos benéficos, …)

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Manuel Ângelo Rodrigues

Início: 12 fevereiro 2025 - duração:4.00h

Com valor inscrição

Esgotado

Viticultura

Workshop: Técnicas de Poda Regenerativa (2da edição)

Local: EVAG

Objetivos:

Programa:

- Introdução à viticultura regenerativa e a sua importância

- Princípios básicos da poda da videira

- Técnicas avançadas de poda e a sua aplicação prática

- Relação entre poda e saúde da videira

- Impacto da poda no microbioma do solo e da planta

- Estratégias de poda para melhorar a qualidade do vinho

- Demonstrações práticas e exercícios de campo

- Discussão de casos de estudo e melhores práticas

INCLUI ALMOÇO

A sessão tem limite de participações, pelo que as inscrições de Agentes Económicos da Região dos Vinhos Verdes têm prioridade

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Miguel Soares

Início: 1 fevereiro 2025 - duração:7.00h

Com valor inscrição

Esgotado

347 - Enquadramento na organização/empresa

Vinhos Verdes Insights

Local: Auditorium - Porto Business School

Vinhos Verdes Insights

A Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), em parceria com o Innovation X Hub da Porto Business School, apresenta o "Vinhos Verdes Insights", um encontro estratégico concebido para impulsionar a inovação e a sustentabilidade no setor vitivinícola.

Num mercado global dinâmico e cada vez mais tecnológico, este evento reúne produtores, empresas de tecnologia e a academia, com o objetivo de construir um futuro promissor para os Vinhos Verdes. Através da partilha de conhecimento, debate e criação de sinergias, procuramos enfrentar os desafios atuais e futuros do setor.

Data e Local: 30 de janeiro, das 9h às 13h, no auditório da Porto Business School.

Objetivos

• Apresentação da Agenda de I&D+I da CVRVV: Divulgação da agenda estratégica para Investigação, Desenvolvimento e Inovação na Região dos Vinhos Verdes, com base nos resultados do inquérito realizado junto do setor.
• Fórum Multissetorial e Interdisciplinar: Criação de um espaço de debate entre agentes económicos, empresas de tecnologia e academia, promovendo a discussão de desafios e a procura de soluções inovadoras e colaborativas.
• Networking Estratégico e Parcerias: Fomento de oportunidades de colaboração entre a academia e a indústria, com o intuito de estabelecer parcerias estratégicas e impulsionar projetos conjuntos.

O "Vinhos Verdes Insights" visa criar uma plataforma de colaboração e inovação, crucial para o desenvolvimento sustentável e competitivo do setor dos Vinhos Verdes no contexto atual.

A sessão tem limite de participações, pelo que as inscrições de Agentes Económicos da Região dos Vinhos Verdes têm prioridade

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador:

Início: 30 janeiro 2025 - duração:4.00h

Gratuito

Esgotado

Marketing

Programa Educativo da Região Demarcada dos Vinhos Verdes e da Sub-Região de Monção e Melgaço

Local: Opus One Luxury Guest House – Faro

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador:

Início: 28 janeiro 2025 - duração:4.00h

Gratuito

Marketing

Programa Educativo da Região Demarcada dos Vinhos Verdes e da Sub-Região de Monção e Melgaço

Local: Hotel M’Ar de Ar Aqueduto – Évora

Coordenação:

Formador:

Início: 21 janeiro 2025 - duração:4.00h

Gratuito

Marketing

Programa Educativo da Região Demarcada dos Vinhos Verdes e da Sub-Região de Monção e Melgaço

Local: Convento de S. Paulo – Redondo

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador:

Início: 20 janeiro 2025 - duração:4.00h

Gratuito

Viticultura

Workshop: Técnicas de Poda Regenerativa

Local: Estação Vitivinícola Amândio Galhano

Programa:

- Introdução à viticultura regenerativa e a sua importância

- Princípios básicos da poda da videira

- Técnicas avançadas de poda e a sua aplicação prática

- Relação entre poda e saúde da videira

- Impacto da poda no microbioma do solo e da planta

- Estratégias de poda para melhorar a qualidade do vinho

- Demonstrações práticas e exercícios de campo

- Discussão de casos de estudo e melhores práticas

INCLUI ALMOÇO

A sessão tem limite de participações, pelo que as inscrições de Agentes Económicos da Região dos Vinhos Verdes têm prioridade

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Miguel Soares

Início: 10 janeiro 2025 - duração:7.00h

Com valor inscrição

Esgotado

Programa Educativo da Região Demarcada dos Vinhos Verdes e da Sub-Região de Monção e Melgaço

Local: Vila Galé Collection Figueira da Foz

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador:

Início: 9 dezembro 2024 - duração:4.00h

Gratuito

Enologia

Estabilização de Vinhos - “Da Teoria à Prática”

Local: Casa do Vinho Verde / AB Valley

Objetivos:

- Conhecer e estudar as várias técnicas de clarificação e estabilização dos vinhos (colagens, filtração, outras técnicas e tratamentos)

- Conhecer as várias instabilidades dos vinhos (tartárica, proteica, matéria corante, metálicas, cromáticas – pinking e acastanhamento) e fatores que as afetam essas instabilidades. - Como prevenir e tratar e as diferentes instabilidades.

- Conceito de afinamento de vinhos e como se pode fazer

- Cuidados a ter no engarrafamento do vinho (linha de enchimento e filtração final), de modo que o vinho se mantenha estável da adega ao consumidor final.

Programa:

- Noções de clarificação e estabilização dos vinhos, objetivo da estabilização definição e perceção das várias instabilidades dos vinhos (proteica, tartárica, matéria corante, cromáticas e metálicas). // 2h

- Noção de colagem, vários tipos de colas, objetivo da sua aplicação, como atuam sobre os vários compostos dos vinhos, ensaios de colagem, tipos de colas e objetivos da sua aplicação. Cuidados a ter nas operações de colagem.

- Objetivo da filtração dos vinhos, equação geral da filtração e definição de vários parâmetros relacionados com a filtração. Filtração por terras, placas, tangencial e cartuchos, vantagens e desvantagens e cuidados a ter com as várias técnicas de filtração. // 6h

- Afinação final dos vinhos (a nível sensorial e estabilização) e cuidados a ter no engarrafamento (controlo microbiológico, oxigénio e sulfuroso), higiene da linha de engarrafamento e controlo da filtração final (índice de colmatagem e teste de integridade) (Afinamento sensorial de vinhos – com prova). // 4h

- Visita a adega para ver diferentes equipamentos e tratamentos de estabilização. // 4 h

Duração total: 2 dias (16H)

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Filipe Ribeiro

Início: 29 novembro 2024 - duração:16.00h

Com valor inscrição

Esgotado

Análise Sensorial

Treino Olfativo em Defeitos do Vinho - 2ª Edição

Local: Casa do Vinho Verde

Composto por 2 sessões teórico-práticas, este treino tem como objetivo a aprendizagem e memorização dos diversos defeitos olfativos que podem ocorrer em vinhos?

No decorrer do treino o painel contactará com moléculas puras em diversas matrizes, utilizando diferentes ferramentas sensoriais para potenciar a aprendizagem e o reconhecimento dos mesmos.

Serão abordados diversos conceitos ligados a` análise sensorial como a fisiologia do olfato, limites de perceção/identificação e tipos de testes usados para a sua determinação

Esta ação tem uma elevada componente prática com exercícios realizados em vinhos e noutras matrizes.

A sessão tem limite de participações, pelo que as inscrições de Agentes Económicos da Região dos Vinhos Verdes têm prioridade

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Francisco Campos

Início: 15 novembro 2024 - duração:14.00h

Com valor inscrição

Esgotado

Programa Educativo da Região Demarcada dos Vinhos Verdes e da Sub-Região de Monção e Melgaço

Local: Pousada de Viseu

Coordenação:

Formador:

Início: 19 novembro 2024 - duração:4.00h

Gratuito

Esgotado

Enoturismo

Explorando as Castas da Região Demarcada dos Vinhos Verdes

Local: Casa do Vinho Verde

Objetivos: 

- Conhecer as principais castas da Região dos Vinhos Verdes

- Características diferenciadoras sensoriais 

- Predominância nas diferentes sub-regiões da Região dos Vinhos Verdes

Conteúdos:

- Principais castas brancas da região

- Principais castas tintas da região

- Distribuição pelas diferentes sub-regiões

- Estilos de vinhos associados

- Prova comparativa de vinhos varietais da Região

- O comportamento de algumas castas da região noutras regiões vitivinicolas de Portugal: Vinhão/Sousão (Douro), Alvarelhão (Douro/Dão), Pedernã/Arinto (Bucelas) e Alvarinho

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Duarte Pereira

Início: 13 novembro 2024 - duração:2.50h

Com valor inscrição

Esgotado

Rotulagem

Declaração Nutricional e da Lista de Ingredientes na Rotulagem

Local: Online

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Paula Minnemann

Início: 7 novembro 2024 - duração:1.00h

Gratuito

Esgotado

Programa Educativo da Região Demarcada dos Vinhos Verdes e da Sub-Região de Monção e Melgaço

Local: Associação dos Escanções de Portugal

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador:

Início: 4 novembro 2024 - duração:4.00h

Gratuito

Esgotado

Enoturismo

Iniciação à Prova e Serviço de Vinhos

Local: Casa do Vinho Verde

Objetivos: 

- Adquirir vocabulário específico da prova de vinhos

- Apreciar um vinho de uma forma critica

- Compreender os passos sequenciais de uma prova

- Domínio do serviço de vinho na perspetiva do consumidor

Conteúdos:

- A técnica da prova: Visão, olfato e paladar

- A roda dos aromas do vinho

- Tipos de aromas

- Conceitos de equilíbrio dos vinhos: corpo, adstringência, persistência

- Principais origens de defeitos de vinhos

- Prova de vinhos de contrastes

- O serviço de vinhos: temperaturas corretas, escolha do copo adequado, benefícios da decantação, utensílios de vinhos, acondicionamento de vinhos e  harmonizações com gastronomia

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Duarte Pereira

Início: 23 outubro 2024 - duração:2.50h

Com valor inscrição

Esgotado

Jornadas Técnicas de Início de Campanha

Formação nova app DCP – Declaração de Colheita e Produção

Local: Casa do Vinho Verde / Online

Objetivo 

– Capacitar os produtores na utilização autónoma da nova aplicação desenvolvida para declarar a produção de uvas e vinho obtido na campanha vitivinícola.

Programa 

– Apresentação da app, explicando as suas funcionalidades e exemplificando a sua utilização com a realização de casos práticos.

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Joaquim Costa e Sá e Carla Sousa

Início: 26 setembro 2024 - duração:2.50h

Gratuito

Esgotado

Jornadas Técnicas de Início de Campanha

Formação em Regulamento e Procedimentos de Vindima

Local: Casa do Vinho Verde / Online

Objetivos:

- Regulamento de vindima, emissão de talões de uvas e controlo, emissão dos DA de uvas e mosto;

- Rendimento por hectare, coeficiente de vinificação, MCR; castas na DCP, contas correntes;

- Submissão diária dos ficheiros com os talões de uvas; preenchimento do Anexo II e sua apresentação;

- Informação sobre preenchimento da DCP e sua submissão para validação pelos gestores (formação específica em 26 de Outubro 2024 - presencial e online);

- Casos práticos.

Formação Exclusiva para Agentes Económicos - Presencial e online

Programa:

14:00  Receção dos Participantes

14:30  Regulamento de Vindima e Rendimento por hectare – Joaquim Costa e Sá

15:00  Procedimentos administrativos aplicáveis na vindima de 2024 - Carla Sousa

16:30  Encerramento

Duração: 2h30

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Joaquim Sá

Início: 2 setembro 2024 - duração:2.50h

Gratuito

Viticultura

Workshop: O impacto da fertilização e nutrição na vinha

Local: Estação Vitivinícola Amândio Galhano

A fertilização da vinha é entre as principais técnicas culturais, a que melhor contribui para a obtenção da quantidade e qualidade da produção vitícola. O seu desconhecimento tem conduzido a grandes desequilibrios entre o vigor vegetativo das plantas e a produção, do qual resulta grandes perdas de produtividade da vinha e diminuição do rendimento do viticultor.

Objetivos gerais

De modo racionalizar a fertilização da vinha, é necessario:

1. Estabelecer um programa de fertilização baseado em análises de solo e foliares;

2. Escolher os corretivos e os adubos mais apropriados para as características agronómicas do solo e para as necessidades da vinha.

Objetivos específicos

1. A manutenção da fertilidade do solo da parcela

2. A produção da uva de qualidade

3. O bom estado sanitário das plantas

Projeto do Programa de Nutrição e Fertilização na Vinha - Estudo de Caso EVAG:

1. Apresentação do caso de estudo de plano de fertilização para a vinha / EVAG 
2. Caracterização física, química e biológica da parcela em estudo
3. Parâmetros analíticos a determinar e a observar na parcela em estudo
4. Cronologia de tarefas a seguir ao acompanhamento da parcela em estudo
5. Estabelecimento de um plano de fertilização ao nível do solo (correções orgânicas e minerais) à parcela em estudo com base na avaliação da fertilidade do solo (análises do solo)
6. Plano de fertilização em termos de adubações ao solo baseado nas análises do solo
7. Programa foliar baseado nas análises foliares e no estado nutritivo da vinha
8. Identificação sintomatologias referentes às possíveis carências nutritivas da vinha

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: António Guerra

Início: 7 junho 2024 - duração:4.00h

Com valor inscrição

Viticultura

Workshop: Cobertos Vegetais na Vinha

Local: Estação Vitivinícola Amândio Galhano

No próximo dia 16 de maio, quinta-feira, a Estação Vitivinícola Amândio Galhano (EVAG) sediará uma formação e sessão de demonstração promovida pela Academia do Vinho Verde sobre cobertos vegetais na vinha. Esta iniciativa contará com a participação de uma equipa multidisciplinar da Universidade do Minho, liderada pelo Professor Hernâni Gerós e do Eng. Joel Presa, Diretor de Estratégia e Desenvolvimento de Produto da Fertiprado,

O objetivo desta sessão é proporcionar aos participantes uma formação abrangente sobre os fundamentos associados à instalação de cobertura vegetal, incluindo características e tipos dos cobertos vegetais mais frequentes, bem como os benefícios associados a esta prática. Aproveitar-se-á também a oportunidade para apresentar o ensaio que decorre na EVAG em parceria com a Fertiprado, destacando as suas características e os objetivos deste estudo.

Programa

- Fundamentos dos cobertos vegetais

- Conceitos de coberto anual semeado e coberto plurianual semeado.

- O conhecimento das espécies e variedades com ferramenta para desenvolvimento de misturas biodiversas orientadas em função do solo, clima, objetivo etc.

- Principais cuidados de instalação e maneio

- Principais benefícios ao nível do solo, ambiente e videira/vinhos.

Coordenação:

Formador: Joel Presa

Início: 16 maio 2024 - duração:4.00h

Com valor inscrição

Esgotado

Enoturismo

Programa Executivo de Enoturismo

Local: Presencial

Introdução

O Programa Executivo de Capacitação em Enoturismo desenvolve um conjunto de módulos formativos que visa responder aos desafios atuais e emergentes que os mercados competitivos, complexos e crescentemente imprevisíveis colocam aos responsáveis e profissionais de enoturismo.

Este programa foi desenhado com o objetivo de proporcionar aos profissionais em funções técnicas e de gestão de enoturismo conhecimentos diversificados e diferenciados capazes de agregar valor e promover a sustentabilidade dos negócios.

Cada um dos módulos proporciona uma reflexão crítica sobre os modelos e ferramentas capazes de auxiliar na tomada de decisões estratégicas e operacionais em várias áreas de atuação do setor do enoturismo, atendendo às especificidades dos contextos organizacionais.

Destinatários

Quadros médios/superiores ou responsáveis/colaboradores(as) das áreas administrativa e técnica de enoturismo.
• Líderes de equipas e colaboradores com funções técnicas de gestão de enoturismo

Viticultura

Plataforma CERES – Grupo de Trabalho "Viticultura de Precisão da RVV"

Local: Online

A CERES é uma plataforma avançada de análise de dados para a agricultura, destacando-se pelo uso de tecnologia de detecção remota e análises baseadas em imagens de alta precisão. Entre seus principais objetivos, a plataforma visa aumentar a sustentabilidade e rentabilidade agrícola, promover a uniformidade de produção, minimizar custos e otimizar a gestão de recursos e mão de obra. Assim, a CERES apresenta-se como um suporte valioso para agricultores e profissionais do setor na tomada de decisões operacionais e estratégicas.

Com o evento também se pretende criar um grupo de trabalho (consórcio de OEs da RVV)  para avaliar a implementação da plataforma CERES e sua aplicabilidade na tomada de decisão dos produtores vinculados à iniciativa.

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Ricardo Braga

Início: 8 abril 2024 - duração:1.00h

Gratuito

Esgotado

Gestão

Noções Gerais de Higiene, Segurança Alimentar

Local: E-learning

CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS

1. Noções de Higiene e Segurança Alimentar:

(a) Conceitos e definições

(b) Enquadramento legal e normativo

2. Tipos e Fontes de Contaminação Alimentar no setor dos vinhos

(a) Perigos Químicos

(b) Perigos Físicos

(c) Perigos Microbiológicos

4. Boas Praticas de Higiene durante a produção, engarrafamento, armazenamento e transporte

(a) Higiene Pessoal

(b) Controlo de pragas

(c) Limpeza e Higienização das instalações e veículos

(d) Controlo de material quebrável (vidro)

(e) Manutenção dos equipamentos

(f) Rastreabilidade

(g) Gestão de alergénios

(h) Armazenamento e transporte

5. Medidas de defesa dos produtos ( Food Defense) e Fraude alimentar

Coordenação: Alexander Cornejo

Formador: Maria de Fátima Magalhães de Carvalho Franco

Início: 7 março 2024 - duração:2.00h

Com valor inscrição

Esgotado

Gestão

Implementação do Sistema HACCP no setor dos vinhos

Local: Online

FORMAÇÃO CERITIFICADA

DESTINATÁRIOS:

- Direções, Administradores

- Chefias intermedias ligadas ao processo produtivo, engarrafamento e armazenamento.

- Colaboradores das empresa de vinhos com funções relevantes no âmbito da qualidade, higiene e segurança alimentar, nomeadamente elementos da equipa HACCP

OBJETIVOS GERAIS:

No final da formação o participante deve ser capaz de:

• Reconhecer os princípios básicos e fundamentais na área da Higiene e Segurança Alimentar, com vista a um correto exercício das suas funções e ao cumprimento das exigências legais;

• Compreender a importância da Higiene e Segurança Alimentar e o seu impacto nos requisitos de qualidade, segurança e legalidade dos produtos;

• Reconhecer a importância do programa de pré-requisitos (boas práticas de higiene e fabrico) como etapa preliminar na implementação de um sistema de gestão da segurança alimentar;

• Reconhecer e aplicar os princípios do sistema HACCP como um sistema preventivo na produção de alimentos seguros;

• Ser capaz de desenvolver, manter e melhorar continuamente um sistema HACCP aplicado ao processo produtivo de produtos e processos da empresa e reconhecer as etapas necessárias para a implementação de um sistema de gestão da segurança alimentar;