Macera????o carb??nica Sistema de vinifica????o que se utiliza principalmente na elabora????o dos tintos especiais, do tipo Beaujolais ou D??o Novo. Obt??m-se assim vinhos muito frutados (bananas ...
Macera????o pelicular T??cnica de vinifica????o dos vinhos brancos que consiste em deixar macerar os folhelhos com o mosto. Esta t??cnica provoca uma diminui????o da acidez e um enriquecimento do conte??do ...
Macroclima Clima m??dio de uma regi??o extensa. A sua influ??ncia é relativa, quando se trata montanhosa Conv??m recordar que eleva????o 1000 m implica mudan??a climat??rica equivalente a um deslocamento ...